Jusqu'à présent, existait-il un véritable livre de référence sur l’élaboration du Champagne ? Bruno Duteurtre, ingénieur docteur de l’ENSAIA de Nancy vient, après 2 000 heures de travail, de répondre à cette question avec la parution de son ouvrage « Le Champagne, de la tradition à la...

La Champagne est un pays de vins depuis le 7ème siècle et comme toute région à tradition viticole, les courtiers et commissionnaires ont joué un rôle important dans l’équilibre et la prospérité de notre région. Nous trouvons des écrits sur les courtiers à partir du 11ème siècle et leur fonction est...

Avec le Professeur Christophe Clément de l’Université de recherche vignes et vins de champagne - Laboratoire de stress, Défenses et reproduction des plantes à Reims et Serge Delrot Président de l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (Bordeaux Aquitaine – ISVV).

>>> Retour